Kastenholz – Eifeler Wildspezialitäten

Erst der besondere Genuss wird Erinnerung

Seit Jahrzehnten ist unser Haus überregional für seine hausgemachten Wildspezialitäten bekannt. Um auch Sie zu Hause in den Genuss kommen zu lassen, bieten wir Ihnen als besondere Delikatesse unsere Wildspezialitäten an. Das Wildbret stammt aus eigenem Wildgatter, der eigenen Jagd sowie dem Zukauf von zuverlässigen Jägern der Region. Dies garantiert die absolute Frische und Qualität unserer Produkte. 

Die Nahrung des Wildes besteht ausschließlich aus dem, was die Natur je nach Jahreszeit für die Tiere hervorbringt. Der Speiseplan reicht von frischen Trieben, Blättern und Kräutern bis hin zu Kartoffeln, Eicheln, Bucheckern und Wintersaaten. Eine naturnähere und artgerechtere Erzeugungsweise von Fleisch ist nicht denkbar! Wildbret ist ein aus der Natur gewonnenes, unverfälschtes Lebensmittel. Das Fleisch zeichnet sich durch einen würzigen, unverwechselbaren Geschmack aus. Und was ganz wesentlich ist: Durch das Aufwachsen in der freien  Natur ist Wildbret absolut frei von schädlichen Fremdstoffen oder Mastfutter. 

Die Herstellung erfolgt mit Ausnahme der Wild-Blutwurst ohne Zusatz von Schweinefleisch. Es werden nur Rapsöl und Bio-Gewürze verwendet. Aufgrund seiner Herkunft ist es absolut naturbelassenen und ein sehr hochwertiges Fleisch mit durchschnittlich nur 1 bis 8% Fett, 20 bis 25% Eiweiß und reichhaltigen Mineralstoffen wie Eisen, Kupfer, Selen, Calcium, Phosphor und Vitaminen der B1-Gruppe. Außerdem liefert Wildbret die lebenswichtigen Omega-3-Fettsäuren. Das Fleisch ist zudem mager, fett- und cholesterinarm. Wildbret besitzt eine zarte Faserung sowie einen geringen Bindegewebeanteil, wodurch es leicht verdaulich ist.